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家常菜京酱肉丝的做法

编辑:刘云| 2020-01-08
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  家常菜京酱肉丝的做法!京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于东北菜或北京菜。色香味俱全的京酱肉丝,摆出来颜值极高,做法也不难,特别适用于招待朋友的一道美食,此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。今天爱吃菜网的家常菜高级厨师就传授这道京酱肉丝的做法给大家,下面一起来学习一下京酱肉丝这道菜吧。

家常菜京酱肉丝的做法

  家常菜京酱肉丝的做法

  京酱肉丝用料:猪肉300克、料酒1勺、淀粉3勺、蛋清1个、豆皮3张、胡萝卜半根、黄瓜1根、大葱半根、香菜1把、甜面酱80克;

京酱肉丝的做法

  京酱肉丝的做法步骤:

  1、准备一块猪里脊肉、将肉切成丝,顺着纹路切,切好放入碗中,加入料酒、一个蛋清、适量淀粉,搅拌均匀,腌制15到20分钟,等入味;

京酱肉丝的做法

 

 

  2、再来准备配菜,胡萝卜、黄瓜、大葱切丝,香菜断开,准备2~3张豆皮(依据盘子的大小来准备,我用了2.5张);

京酱肉丝的做法

  3、豆腐皮用开水烫熟,捞出备用,记得不要切段,需要一整块大的;

京酱肉丝的做法

  4、然后在桌面把豆腐皮摊开,放入刚才切好的三种配菜胡萝卜、大葱、黄瓜和香菜,放到里面卷成卷;

京酱肉丝的做法

  5、斜着切好,切的大小尽量一样,这样摆出来更好看,放到一个圆形的盘子,将切好的豆皮卷摆好;

  6、热锅放油烧热后把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中,翻炒,翻炒至全部变色;

京酱肉丝的做法

  7、加入适量的盐和甜面酱拌匀,炒熟,起锅即可,然后把它摆入盘中间,撒上葱花丝即可(注:甜面酱的多少与肉丝的量和口味咸淡有关,我大概放了80克甜面酱);

京酱肉丝的做法

  8、一道美味又美观的京酱肉丝就做好了

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